Pour les nostalgiques ou pour ceux qui désirent en faire la découverte : notre paquet de 4 Dernière Volonté mixte est maintenant en vente à la brasserie de St-Jérôme au coût de 18,50$ (taxes incluses, limite de 2 par client). Gardez l’oeil ouvert car la distribution est commencée à travers le Québec et les quantités sont très limitées!
 
Le paquet contient 4 déclinaisons de la Dernière Volonté, notre IPA style belge. La première, la Dernière Volonté classique, présente un nez complexe de fleurs et de malt, soutenu par des arômes fruités et un fort bouquet de houblon. En bouche, elle est épicée et laisse deviner une discrète touche d’alcool. La deuxième, refermentée avec des Brettanomyces, développe les arômes caractéristiques de ces levures sauvages inoculées à l’embouteillage. La troisième est élevée 11 mois en fût de Pinot noir. Le vieillissement en barrique apporte une touche tannique, boisée et vineuse. Finalement, l’Hérétique : une bière blonde aux accents funky, fermentée et élevée à 100 % avec des levures Brettanomyces en barrique de Pinot noir.