Clef des Champs
Ale de seigle aux herbes d'Écosse
4,6% alc./vol.
Description
Cervoise inspirée des méthodes ancestrales de brassage qui utilisait une infinité d’épices et d’herbes en lieu et place du houblon. Ce type de bière est souvent appelé »Gruit ». Elle est de couleur ambrée-rouge et dotée d’une fine dentelle de mousse. Dans ce cas, des herbes typiquement écossaises sont employées. La bruyère dégage son arôme floral, légèrement baies rouges et apporte une légère acidité. L’armoise, utilisée ici comme amérisant laisse en bouche une note boisée. C’est une bière atypique, très florale et légèrement caramélisée.