L'Exorciste Mûre 2020
Bière de blé sure de fermentation mixte assemblée avec des mûres
5% alc./vol.
Description
Cette bière de blé a été fermentée par une symbiose de levures de type Saccharomyces et Brettanomyces ainsi que des bactéries lactiques de type pediococcus et lactobacilus durant 18 mois dans des fûts de chêne français. Elle offre des arômes de petits fruits sur un fond de chêne. Elle est subtilement boisée et ronde, ce qui vient balancer l’acidité bien marquée de cette bière.
Cette bière est née à notre microbrasserie de St-Jérôme en juillet 2011.
Illustration
Yannick Brosseau